【解析】联系题干，能够解决“7×8=56”说明儿童掌握了乘法运算法则，能够运用抽象逻辑进行守恒推理，这个阶段的儿童属于形式运算阶段，故正确答案为D项。
皮亚杰认为儿童的认知发展将经历感知运动（0~2岁）、前运算（2~7岁）、具体运算（7~11、12岁）和形式运算（11、12岁以上）四个阶段。感知运动阶段的儿童认知发展的主要特征是感觉和动作的分化。儿童只有动作层面上的智慧，语言和表象尚未产生；前运算阶段的儿童和上一阶段的儿童相比，思维有了质的飞跃，但思维极易受到事物表面特征的影响。一切以自我为中心，思维具有单向性，不能理解守恒原理，不可逆性和静止性的特点；具体运算阶段的儿童的认知能力能够摆脱知觉的局限，获得概念的稳定性，达到守恒，发现问题、解决问题都必须与他们熟悉的物体或场景相联系，还不能进行抽象思维；形式运算阶段的儿童的认知能力能够摆脱知觉的局限，具有了抽象概念，思维可以逆转，能够进行逻辑推理；获得了长度、体积、重量和面积等方面的守恒关系；去自我中心。