【解析】A《梦溪笔谈》的作者是北宋科学家、政治家沈括，是一部涉及古代中国自然科学、工艺技术及社会历史现象的综合性笔记体著作。B《本草纲目》是明朝李时珍著，集我国16世纪之前药学成就之大成。C《天工开物》的作者是明朝科学家宋应星。这本书是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。D《九章算术》的作者已不可考。它是中国古代第一部数学专著，是《算经十书》中最重要的一种，成于公元一世纪左右。故选C。